Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de aardappelpuree:1 kg aardappelen,geschild,zout,peper,1? dl volle melk,? dl slagroom,nootmuskaat.
voor het gehaktmengsel:75g mager ontbijtspek,in kleine reepjes,500g h.o.h.,1 teentje knoflook,geperst,200g gezeefde tomaten(pak a 4 dl),1 takje tijm,zout,peper.
voor de andijvie:? 750g andijvie,in reepjes,50g boter,1 dl slagroom,zout,peper.
voor het gratineren:? 60g geraspte belegen kaas.
Voorbereiding:
Aardappelpuree:kook de aardappelen in kokend water met zout in ? 30 min.gaar.Laat de aarappelen uitlekken en stamp ze fijn.Verwarm de melk met de slagroom en roer dit door de ardappelen tot een romige puree.Breng de puree op smaak met zout,peper en nootmuskaat.
Gehaktmengsel:bak het ontbijtspek in ? 8 min.krokant in een droge koekepan.Voeg het gehakt toe en bak dit onder roeren rul.Voeg knoflook,tomaten en tijm toe en bak het mengsel op middelhoog vuur tot een deel van het vocht verdampt
Bereidingswijze:
Gratineren:verwarm de oven voor op 200c.Schep het gehaktmengsel in de ovenschaal,schep daarop de andijvie en eindig met de aardappelpuree.Trek met een vork leuke pieken op de puree en strooi de kaas erover.Bak het gerecht nog ? 20min.in het midden van de oven tot de kaas mooi gegratineerd is.
|
|